Чайная дегустация

пятница, 13 января 2012

20:51

Arashi-opera

Do you feel the storm approach as the end draws near?..

Продегустировала новый чай, недавно доставленный из Китая, - Фэн Хуан Дань Цун, или Чаочжоу ча.

Надо сказать, Григорий, хозяин RealChinaTea.ru, изрядно лукавит, утверждая, будто этого чая нигде нет, кроме как у него, и что он якобы вообще не экспортируется. Если поискать по более распространённому названию, Фэн Хуан Дань Цун, то этот чай очень даже можно купить. Фэнхуан Шань - "Гора Феникса" - горная область в южной провинции Гуандун, округ Чаочжоу (отсюда второе, менее известное название). На этих горах и растут чайные деревья, из листьев которых делают этот сорт чая.

Дань Цун - сильноферментированная разновидность улуна. Сухая заварка имеет как раз такой запах - крепкого, слишком сильно заваренного улуна. Что интересно, сухие листья Дань Цуна имеют тёмно-коричневый, почти чёрный цвет, а после заварки резко становятся зелёными!

Удивительный эффект.

Чайный настой янтарного цвета, при последующих заварках приобретает лёгкий красноватый оттенок. Вкус мягкий, при этом с терпким горьковатым оттенком. В первый раз я явно переборщила с количеством заварки, и горечь была ну очень сильная, даже оставляла горький привкус во рту. Во второй раз положила полторы чайные ложки на чайничек 150 мл, и это было как раз. Время заварки также затягивать не стоит, а то будет слишком горько. Налил воды - и почти сразу слил. При этом даже совсем крепкий Дань Цун оставляет интересное сладковатое послевкусие. Выдерживает как минимум четыре заварки без потери вкуса. В общем и целом, не замечаю существенных отличий от других улунов. Разве что более ферментированный, в связи с чем его нужно меньше класть.

Что касается хвалёного "вштыривающего" эффекта Дань Цуна, я, видимо, отношусь к той категории людей, на кого кофеин, он же теин, действует плохо. Выпила уже полтора литра этого чая и ничего особенного не ощущаю.

Может, конечно, теперь спать полночи не буду, но я так и так не сплю...

@темы: чай

URL

...... Der Mutter die mich nie geboren hab ich heute Na... Немного о междугородном транспорте. О поездах, точнее. ... "А может быть, все немного иначе – и проблема вами н...

По-моему это то, как люди думают. Я совершенно не предс... Краткость очень полезна, когда нас понимают или не понима... Прикольно, я сам себя в читателей своего дневника занес. ...

Комментарии

13.01.2012 в 20:59

Кимури

В теорию эволюции не надо верить - ее надо знать/Обрушился жесткий вакуум

КОгда я его перебрала, у меня сердце колотилось несколько часов и тревожность подскакивала. Даже с кофе такого не было в свое время.
Мне правда интересно, когда ты в результате заснешь.))

Буду знать второе название, хорошо, что можно при желании и тут купить.

URL